Bánh nhãn Nam Định không chỉ là một món ăn, mà là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hải Hậu, Nam Định.
Món bánh này đã có từ lâu đời và là món quà quê không thể thiếu mỗi khi nhắc đến vùng đồng bằng sông Hồng.
Tên gọi bánh nhãn không phải vì bánh được làm từ quả nhãn, mà là vì hình dáng của nó giống quả nhãn, với lớp vỏ vàng óng và hình tròn hấp dẫn.
Với các nguyên liệu tự nhiên như gạo nếp, trứng gà, và đường trắng, bánh nhãn không chỉ ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa địa phương.
Hãy cùng mình khám phá chi tiết về bánh nhãn Nam Định qua các phần dưới đây.
Nguyên Liệu Làm Bánh Nhãn Nam Định
Để làm ra những chiếc bánh nhãn thơm ngon, người dân Hải Hậu phải chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất. Bánh nhãn chủ yếu được làm từ:
- Gạo nếp Bắc (nếp cái hoa vàng): Loại gạo này được chọn lọc kỹ càng, hạt gạo đều và trắng, mang lại vị thơm, bùi cho bánh.
- Trứng gà: Tùy vào từng loại trứng gà, bánh nhãn có thể có hương vị khác nhau. Trứng gà ta (trứng gà nuôi tự nhiên) thường cho bánh có vị bùi, thơm hơn, nhưng giá thành lại cao hơn.
- Mỡ lợn sạch: Mỡ lợn giúp bánh nhãn giòn tan và có hương vị đặc trưng. Đặc biệt, mỡ lợn có nhiệt độ sôi cao hơn dầu ăn, giúp bánh không bị cháy mà vẫn vàng đều.
- Đường trắng: Đường không chỉ giúp bánh ngọt mà còn tạo lớp áo trắng mịn bên ngoài bánh.
Tất cả những nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên những chiếc bánh nhãn Nam Định không thể nhầm lẫn.
Cách Làm Bánh Nhãn Nam Định Ngon
Quy trình làm bánh nhãn khá công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Dưới đây là các bước chính để làm nên chiếc bánh nhãn đặc trưng:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gạo nếp được sàng lọc để loại bỏ tạp chất và xay thành bột mịn. Sau đó, bột được trộn đều với trứng gà để tạo độ dẻo, mịn cho bánh.
- Nhào bột và tạo hình: Bột sau khi trộn sẽ được chia thành từng viên nhỏ, vo tròn bằng đầu ngón tay. Những viên bột này sẽ được rán trong mỡ lợn.
- Rán bánh: Bánh sẽ được rán trong chảo ngập mỡ lợn ở nhiệt độ thấp. Khi bánh đã ngả màu vàng và phồng lên, sẽ được vớt ra và để ráo mỡ.
- Tẩm đường: Đường trắng được nấu chảy và bánh sẽ được tẩm đều với lớp đường này. Lớp đường mịn màng phủ bên ngoài giúp bánh nhãn có vị ngọt nhẹ, giòn tan.
Các Loại Bánh Nhãn Nam Định
Bánh nhãn Nam Định có hai loại chính tùy vào nguyên liệu trứng gà:
- Bánh nhãn làm từ trứng gà ta: Loại bánh này có kích thước lớn, mùi thơm bùi và đắt hơn so với loại bánh làm từ trứng gà thường. Giá bán dao động từ 100.000 đến 120.000 đồng/kg.
- Bánh nhãn làm từ trứng gà thường: Đây là loại bánh phổ biến, giá cả phải chăng hơn, từ 60.000 đến 80.000 đồng/kg, nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt đặc trưng của bánh nhãn.
Bánh Nhãn Nam Định Làm Quà Biếu và Thưởng Thức
Bánh nhãn Nam Định không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn là món quà quê được ưa chuộng.
Mình đã từng thử bánh nhãn trong một buổi trà chiều cùng gia đình, cảm giác bánh giòn tan, thơm mùi gạo nếp hòa quyện với vị ngọt nhẹ của đường trắng thật sự rất đặc biệt.
Đây là món quà không thể thiếu trong mỗi chuyến đi của những người con xa xứ.
Ngoài việc thưởng thức bánh nhãn trong các dịp lễ, Tết, các bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy bánh nhãn ở các cửa hàng đặc sản tại Nam Định hoặc đặt online để làm quà biếu cho bạn bè và người thân.
Giá Bánh Nhãn Nam Định và Mua Ở Đâu
Bánh nhãn Nam Định không chỉ có mặt tại địa phương mà còn được tiêu thụ rộng rãi tại các khu vực lân cận.
Mức giá của bánh nhãn tùy thuộc vào loại trứng gà sử dụng:
- Bánh nhãn làm từ trứng gà ta thường có giá từ 100.000 đến 120.000 đồng/kg.
- Bánh nhãn làm từ trứng gà thường có giá từ 60.000 đến 80.000 đồng/kg.
Các bạn có thể mua bánh nhãn ở các cơ sở uy tín tại Nam Định hoặc các cửa hàng chuyên bán đặc sản miền Bắc.
Bánh Nhãn Nam Định và Sự Khác Biệt So Với Các Đặc Sản Khác
Nếu bạn đã từng thưởng thức các loại bánh khác của miền Bắc, chắc chắn bạn sẽ nhận ra sự khác biệt rõ rệt của bánh nhãn Nam Định.
Món bánh này không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn có vị giòn, ngọt nhẹ, kết hợp hoàn hảo với trà xanh.
Hương Vị Của Bánh Nhãn Nam Định
Hương vị của bánh nhãn Nam Định không thể nhầm lẫn. Khi cắn vào miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan, bùi bùi từ gạo nếp và trứng gà.
Đặc biệt, lớp đường phủ bên ngoài mang lại một vị ngọt nhẹ, không quá gắt, khiến món bánh trở thành sự kết hợp tuyệt vời với một tách trà xanh.
Các Cơ Sở Sản Xuất Bánh Nhãn Nam Định Nổi Tiếng
Ở Hải Hậu, Nam Định, có nhiều cơ sở sản xuất bánh nhãn lâu đời với những bí quyết gia truyền.
Các cơ sở này thường có truyền thống làm bánh từ 50 đến 60 năm, và là những địa chỉ uy tín được nhiều người tìm đến.
Cách Bảo Quản Bánh Nhãn Nam Định Để Dài Lâu
Để bảo quản bánh nhãn Nam Định lâu mà không mất đi độ giòn, các bạn cần bảo quản trong túi kín, tránh để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu. Bạn cũng có thể để bánh trong hộp thiếc để giữ bánh luôn giòn.
Nếu vẫn chưa biết mua gì làm quà thì khám phá thêm ở https://biss.com.vn/dac-san-nam-dinh/
Kết luận
Bánh nhãn Nam Định là món đặc sản không thể thiếu trong mỗi chuyến đi.
Hãy chia sẻ bài viết này và để lại những câu hỏi, ý kiến của bạn dưới bài viết. Ghé thăm Biss để đọc thêm các bài viết thú vị khác!
