Bún đũa Nam Định chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đậm đà và đầy hương vị.
Đây không chỉ là món ăn đặc trưng của Nam Định mà còn là một phần không thể thiếu trong những chuyến hành trình khám phá văn hóa ẩm thực địa phương.
Với sợi bún dai, nước dùng đậm đà, và sự kết hợp tinh tế của cua đồng, tôm khô, đậu phụ cùng các gia vị, bún đũa không chỉ đơn giản là món ăn, mà còn là một trải nghiệm hương vị độc đáo.
Và đừng quên tìm hiểu thêm nhiều đặc sản hơn tại https://biss.com.vn/dac-san-nam-dinh/
Nguyên liệu và cách chế biến bún đũa Nam Định
Để tạo nên một tô bún đũa ngon, các nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng và chế biến cẩn thận.
Bún đũa không phải là loại bún thông thường mà là sợi bún có độ dai, trắng ngần, có thể để được lâu mà vẫn không bị nhũn.
Đây là loại bún gia truyền của làng Phong Lộc Tây, nổi tiếng ở thành phố Nam Định.
Nếu không tìm được bún đũa đúng chuẩn, bạn cũng có thể thay thế bằng bún khô, tuy nhiên hương vị sẽ không được trọn vẹn như khi dùng bún đũa chính hiệu.
Công thức chế biến món này cũng không quá phức tạp. Trước tiên, phải nấu một nồi nước dùng từ xương gà và tôm khô, tạo nền tảng cho hương vị ngọt ngào.
Sau đó, thêm cua đồng, đậu phụ chiên giòn, hành tây, cà chua vào nồi nước dùng để tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo.
Các gia vị như mắm tôm, tiêu, và hạt nêm cũng là yếu tố quan trọng để làm nên hương vị đặc trưng cho bún đũa Nam Định.
Nguyên liệu chính
Để làm bún đũa Nam Định chuẩn vị, nguyên liệu cần có gồm bún đũa Phong Lộc Tây, cua đồng, tôm khô, thịt lợn xay, cà chua, trứng gà, đậu phụ, và hành tây.
Nước dùng được nấu từ xương gà, kết hợp với các gia vị như mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, tiêu để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Quy trình chế biến
Trước tiên, cua đồng được sơ chế sạch, tách gạch rồi đem xay nhuyễn.
Tôm khô ngâm mềm, xay chung với thịt lợn, trứng gà, thêm gia vị cho vừa ăn.
Nước dùng được nấu từ xương gà, nước luộc tôm và hành tây. Khi nước sôi, múc từng miếng hỗn hợp cua, thịt vào nồi để tạo riêu cua thơm ngon.
Các bước tạo hương vị đặc trưng
Gạch cua được phi thơm với hành tím và cà chua, sau đó đổ vào nồi nước dùng để tăng hương vị béo, chua nhẹ.
Tiếp theo, đậu phụ chiên vàng được thả vào nồi, đun thêm vài phút để đậu ngấm gia vị.
Bún đũa khi ăn sẽ cho vào tô, thêm gạch cua, rau luộc, chả tùy chọn, rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên.
Hương vị đặc trưng của bún đũa Nam Định
Khi thưởng thức bún đũa Nam Định, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị chua nhẹ từ gạch cua, và độ giòn của rau tươi.
Những sợi bún dai, chắc, hòa quyện với nước dùng nóng hổi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Hương vị đặc trưng của bún đũa khiến ai đã thử một lần là sẽ nhớ mãi.
Món ăn này không chỉ có thể ăn kèm với rau tươi mà còn có thể bổ sung thêm sung muối và ớt chưng, tạo thêm độ cay nồng.
Bạn có thể lựa chọn giữa bún nước và bún trộn tùy theo sở thích.
Thực sự, dù ăn kiểu nào thì bún đũa Nam Định vẫn luôn giữ được sự hấp dẫn vốn có.
Bún đũa Nam Định trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
Bún đũa Nam Định không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của thành phố Nam Định và Việt Nam.
Món ăn này đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất Thành Nam, nơi có nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng.
Chính vì vậy, nếu có dịp đến Nam Định, bạn không thể bỏ qua món bún đũa này.
Cùng với phở bò, bún đũa Nam Định đã được vinh danh trong danh sách 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020 – 2021, thể hiện sự yêu mến của du khách đối với món ăn này.
Đây cũng là cơ hội để quảng bá văn hóa ẩm thực Nam Định đến bạn bè quốc tế.
Các địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức bún đũa Nam Định
Nếu bạn đang lên kế hoạch đến Nam Định và muốn thưởng thức món bún đũa, đây là một số địa chỉ nổi tiếng bạn không thể bỏ qua:
- Bún đũa Bà Bảy: Địa chỉ: đối diện chợ Hoàng Ngân, thành phố Nam Định, giá từ 10.000đ – 20.000đ/suất.
- Bún đũa Minh Khai: Địa chỉ: 37 Minh Khai (đầu chợ Ngõ Ngang), phường Nguyễn Du, Nam Định. Thời gian mở cửa từ 14h – 17h, giá từ 10.000đ – 20.000đ/suất.
- Bún đũa Bà Yên: Địa chỉ: Hoàng Văn Thụ, Vị Hoàng, Nam Định. Mở cửa từ 6h – 20h.
Ngoài ra, các khu chợ nổi tiếng như phố Hàng Đồng, chợ Rồng, hay chợ Ngõ Ngang cũng là nơi bạn có thể tìm được những tô bún đũa ngon đúng điệu.
Cách thưởng thức bún đũa Nam Định chuẩn vị
Để thưởng thức bún đũa Nam Định đúng cách, bạn nên bắt đầu bằng cách ăn kèm với sung muối để làm tăng thêm hương vị.
Đặc biệt, bún đũa cũng rất thích hợp khi kết hợp với ớt chưng để tăng thêm phần cay nồng.
Mình gợi ý bạn thử cả bún nước và bún trộn để cảm nhận sự khác biệt trong cách chế biến và thưởng thức.
Bún đũa Nam Định – Món ăn dễ làm tại nhà
Nếu bạn không thể đến Nam Định nhưng vẫn muốn thử món bún đũa này, đừng lo, vì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
Các nguyên liệu làm bún đũa như bún, cua đồng, tôm khô, gia vị đều dễ dàng tìm thấy tại các chợ hay siêu thị.
Bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi nước dùng, kết hợp với những nguyên liệu này là có thể thưởng thức món bún đũa Nam Định ngay tại nhà rồi.
Kết luận
Bún đũa Nam Định là một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn đậm đà bản sắc ẩm thực Việt.
Nếu bạn yêu thích khám phá các món ăn đặc sản, đừng quên ghé thăm Nam Định và thưởng thức bún đũa.
Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn, hoặc đọc thêm các bài viết thú vị khác trên website của mình tại Biss.
